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Inauguración oficial restaurante Xanverí en Madrid by César Anca.

Inauguración oficial de Xanverí en Madrid

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xanveri_com

El pasado jueves, 28 de septiembre, tuvo lugar la inauguración oficial del Xanverí en Madrid. Una ocasión única en la que cerca de 300 invitados tuvieron la oportunidad de descubrir la cocina de su chef César Anca así como cada uno de los tres espacios que integran el restaurante, llamado a convertirse en una de las aperturas más sonadas de la temporada otoñal en la capital.

Los invitados pudieron degustar algunos de los platos que dan vida a una ambiciosa carta donde el chef rescata aquellos sabores tradicionales de su infancia que adereza con toques mediterráneos y salpica de técnica e innovación. Tartar de salmón salvaje de Alaska con aguacate, alga wakame y hueva de ikura; surtidos de salazones con almendras tostadas de Xixona; tigre a nuestra manera; falso tomate con mousse de queso de cabra y albahaca o arroz robado de pata y morro al estilo de la montaña son tan solo algunas de las delicatesen que se pudieron probar en una noche mágica en la que nuestro céntrico en el barrio de Chamberí se vistió de gala.

Durante la velada, que estuvo amenizada por la música del Dj Borja Agramunt de Kaspar & Hauser, tampoco faltaron los ricos cócteles de La Desenfadada, el espacio más informal de Xanverí. Aperol Spritz, Manhattan, mojitos de sabores… hicieron las delicias de los asistentes.

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